大家好，感谢阅读我的分享。我要告诉大家的是：买白酒时，只要认准“1标准1标志”，不管是什么品牌、什么价格，都可以放心购买，这瓶白酒一定是粮食酒！
办年货时，家家户户都少不了一样东西，那就是白酒。家人团聚，亲朋好友相聚，怎能少了美酒相伴？但市场上的白酒种类繁多，如何挑选一瓶好酒呢？
粮食酒，以其浓郁的粮食香味、柔和的口感、喝了不上头、对身体刺激小的特点，成为了众多酒友的首选。但如何鉴别粮食酒呢？
粮食酒的特征
- 执行标准
只要是正规生产的瓶装白酒，都会有一个执行标准。这个标准是国家标准，由“3个字母”和“5个数字”组成，它对应着白酒的生产工艺。按照生产工艺，白酒可以分为三种：固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒。其中，固态法白酒以大米、高粱等固态原料酿造，是真正的粮食酒。固液法白酒是30%的固态法白酒加上70%的液态法白酒混合而成，属于勾兑酒；液态法白酒则是以食用酒精为酒基配制出来的，属于酒精酒。因此，只要认准GB/T 10781这个标准，就可以放心购买到粮食酒。
- 纯粮固态发酵白酒标志
这个标志是从2005年开始推广的，是生产优质、高档白酒的通行证。有这个标志的白酒，必须严格执行“纯粮固态发酵”工艺，属于“认证标志”。也就是说，有这个标志的白酒一定是纯粮食酒。但需要注意的是，不是所有的纯粮食酒都有这个标志，还是要结合执行标准来判断。
除了以上两点，我们还可以通过酒曲来判断是否是粮食酒。中国的白酒，多数是由大曲、小曲等酒曲酿造而成。大曲以小麦、大麦为原料，加上一定数量的豌豆，多数优质白酒都是用大曲酿造而成。小曲一般是用大米为原料，多采用半固态发酵。而特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒，只是发酵、贮存时间长短不同。
买白酒时，只要认准“1标准1标志”，就能轻松挑选到好的粮食酒。希望这篇文章对大家有所帮助，也希望大家能够点赞、评论、转发、关注，让更多的人学到这个技巧。下次我会继续为大家分享有用的美食知识。
